O que é botulismo e quais suas consequências e sintomas?
Oi,
O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
A doença se caracteriza por paralisia muscular e morte por parada respiratória. (
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A agua do palmito em conserva pode transmitir botulismo, após ser fervida?
As águas das conservas não costumam ser utilizadas, já é nelas que estão os conservantes químicos...Os alimentos devem ser bem escorridos e a água rejeitada! (
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O que é o Botulismo e quais os principais sintomas???
O Botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
O diagnóstico clínico é feito pelos sintomas: paralisia muscular progressiva, iniciando-se pela face, ptose palpebral (fecha a olho), dificuldade de deglutição, visão dupla. Os sintomas progridem pela musculatura, causando dificuldade motora e de respiração. Os sintomas podem se confundir com doenças nervosas e diversas intoxicações, como por pesticidas, o que as vezes retarda o tratamento.
O diagnóstico laboratorial é feito através da detecção da toxina no paciente ou no alimento, através da injeção em ratos.
O diagnóstico precoce é fundamental para deter a evolução da doença.
Tratamento:
É uma emergência que requer administração de anti-toxina (antídoto) imediata. Se o doente apresenta déficit respiratório deve ser usada uma máquina de respiração artificial até a paralisia terminar, o que pode demorar alguns dias. São usados enemas para remover todos os restos de comida contaminada ainda não absorvidos do intestino.
Se possível deve ser dado a anti-toxina específica. Caso não identificada, é administrado o soro polivalente. A anti-toxina neutraliza apenas a toxina circulante, isto é, aquelas que já se ligaram aos nervos não é afetada. O tratamento, se tardio, pode não funcionar. Por isso é importante o diagnóstico precoce. A toxina ligada aos nervos permanece por longo período, mantendo os sitnomas. A pessoa pode permanecer com sequelas nervosas por um longo período.
A declaração da doença é obrigatória para que se identifiquem possiveis fontes da intoxicação
Beijão^^ (
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é verdade que comer palmito dá botulismo?
Não. É que a bactéria (Clostridium botulinum) responsável por essa doença tem maiores chances de se desenvolver em vidros fechados, enlatados, por isso há uma maior incidência de ocorrer com quem come palmito. (
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Em quanto tempo o Botulismo pode matar?
Olá! se o botulismo não for tratado em tempo, em quanto tempo ele pode matar a pessoa?
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O tempo vai variar de acordo com a resistência orgânica do indivíduo, o período de incubação, potência da toxina - que varia com a cepa deste, demora no diagnóstico; logo não se pode precisar um tempo preciso.
O período de incubação geralmente não é conhecido devido a impossibilidade de determinar o momento da ingestão de esporos. Períodos de incubação curtos sugerem maior gravidade e maior risco de letalidade.
A letalidade do botulismo diminui de forma considerável quando a assistência médica dos pacientes é prestada em unidades de terapia intensiva (UTI). Mortes precoces geralmente resultam de falha em reconhecer a gravidade da doença e retardo em iniciar a terapia. Quando as mortes ocorrem após a segunda semana, geralmente resultam de complicações, como as associadas à ventilação prolongada.
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Qual a relação entre o Botox e o Botulismo ???
Botox é usado p/corrigir rugas e outros pequenos reparos.
Botulismo é aquela bctéria rãopresente no palmito, quando não processado de acôrdo com as normas de higiene. (
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o que é botulismo?o que tem a ver com o palmito?
O QUE É:
O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
É uma doença de baixa ocorrência, mas de alta letalidade. Ocorre no mundo todo, em geral conservas caseiras são os alimentos envolvidos. Muito raramente ocorre em conservas industrializadas. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes.
SINTOMAS:
paralisia muscular progressiva, iniciando-se pela face, ptose palpebral (fecha a olho), dificuldade de deglutição, visão dupla. Os sintomas progridem pela musculatura, causando dificuldade motora e de respiração. Os sintomas podem se confundir com doenças nervosas e diversas intoxicações, como por pesticidas, o que as vezes retarda o tratamento.
E o palmito em conserva qndo esta infectado causa botulismo (
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o que é botulismo? que doença é essa?
O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
O C. botulinum Produz uma neurotoxina que funciona como uma enzima metaloprotease, destruindo as proteínas envolvidas na exocitose do neurotransmissor acetilcolina na placa nervosa motora. A sua ação resulta da paralisia dos músculos, e se for extensa a paralisia do diafragma pode impedir a respiração normal e levar à morte por asfixia.
Epidemiologia:
É uma doença de baixa ocorrência, mas de alta letalidade. Ocorre no mundo todo, em geral conservas caseiras são os alimentos envolvidos. Muito raramente ocorre em conservas industrializadas. Pode ocorrer tanto em conservas vegetais quanto de carnes. Produzem 6 Tipos: A, B, C (C1, C2), D, E, F. Pelo tipo, podem se classificar epidemiologicamente: Tipo A: Humano; Alimentos: conservas domésticas. Carnes e Vegetais Tipo B: humano relacionada com conservas de carne porco; Tipo C e D: ocorre em animais; Tipo E: ocorre em humanos, relacionada com conservas de peixes; Tipo F: Desconhecido. A distribuição dos tipos é geográfica.
O C. botulinum e seus esporos estão amplamente disseminados no solo, pelo qual contaminada os alimentos. São anaeróbios estritos, por isso só se desenvolvem em alimentos hermeticamentes fechados, onde não há oxigênio. No Brasil se registraram casos nos últimos anos (1995-2007) em conserva de palmito, torta de frango, patê de fígado e tofu em conserva (importação da China, clandestina). Se desenvolve nas conservas, produz a toxina, a qual é destruída pelo calor. Por isso ocorre sempre em conservas não aquecidas.
Não se desenvolve em pH < 4,6 (ácido), uma das causas dos surtos é a falta de acidez nas conservas. Os esporos são muito resistentes ao calor, conservas não ácidas devem ser esterilizadas (121 C). Nas conservas de carne, o nitrito (200 mg/Kg) é utilizado como inibidor: salsichas, mortadelas, etc.
A doença se caracteriza por paralisia muscular e morte por parada respiratória.
Outras formas de botulismos são:
Botulismo de feridas: os esporos penetram nas feridas, produzem a toxina e o paciente desenvolve o mesmo quadro sintomatológico.
Botulismo infantil: bebês de menos de 1 anos têm o intestino imaturo. Através da ingestão de mel, os esporos do Cl. botulinum germinam e colonizam o intestino do bebê. Produzem toxina no intestino, que é absorvida e causa a doença. Mel não é recomendável para bebês, portanto.
esse video no you tube é bem explicativo:
http://www.youtube.com/watch?v=bLD4gxv76uk
ainda tem esse arquivo do ministerio da sayde em pdf:
http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/Botulismo.ppt.pdf
espero ter ajudado! Boas Sorte! (
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O que seria botulismo?
Forma de intoxicação alimentar, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados. A intoxicação se caracteriza por um comprometimento severo do sistema nervoso e, se não tratada a tempo, mata.
O alimento é contaminado ainda no solo, por esporos ultra-resistentes. Quando em conserva, o microrganismo se modifica e começa a produzir a toxina. Latas inchadas, que parecem cheias de ar, podem indicar a presença da bactéria.
Quando o alimento é ingerido, a toxina é absorvida pelo aparelho digestivo e entra na corrente sangüínea.
Os sintomas da intoxicação pela toxina botulínica normalmente aparecem entre doze e trinta horas depois da ingestão do alimento contaminado. Alguns deles:
aversão à luz
visão dupla com dilatação da pupila
disfonia, dificuldade para articular palavras
vômitos e secura na boca e garganta
disfagia, dificuldade para engolir
paralisia respiratória que pode levar à morte
constipação intestinal
retenção de urina
debilidade motora (
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Como saber se o palmito está contaminado com a bactéria do botulismo?
Se o cheiro, a cor ficam diferentes e quais outros alimentos se contaminam com botulismo.
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Qualquer alimento em conserva corre o risco de ser contaminado com o botulismo, isto ocorre com a contaminação do meio externo, para se previnir nunca compre palmito de origem clandestina (sem registro no ministério da agricultura) e desconfie de embalagens danificadas, amassadas e que apresentam o liquido de conserva de cor diferente. qualquer duvida entre em contato com o SAC da marca do palmito e peça maiores especificações sobre o produto. (
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