De l'hydrolase classe une enzyme qui catalyse la réaction des triacylglycerol et eau pour céder diacylglycerol acides gras et une hydrolyse enzymatique. L'anion triacylglycerols dans chylomicrons, very-low-density lipoprotéines, une aphérèse des lipoprotéines de basse densité et diacylglycerols. Elle se produit sur les surfaces, surtout dans l'endothélium capillaire mammaire, muscle, et du tissu adipeux. Déficience génétique de l'enzyme entraîne polypose hyperlipoprotéinémie de type i. (Dorland, 27 e) CE 3.1.1.34.