Une indication de la contribution de la nourriture pour le nutriment contenu du régime. Cette valeur dépend de la quantité de nourriture qui a digéré et absorbé et les montants des nutriments essentiels (protéines, lipides, glucides, minéraux, vitamines) contenant. Cette valeur peut être modifié par terre et grandir conditions, la manipulation et conservation, et de traitement.