amidas compostas por ÁCIDOS GRAXOS alifáticos insaturados ligados com aminas por uma ligação amida. São mais proeminentes em asteraceae, piperaceae, rutaceae e também são encontradas em aristolochiaceae, brassicaceae, convolvulaceae, euphorbiaceae, menispermaceae, poaceae e solanaceae. São reconhecidas por seu sabor acre e causarem dormência e salivação.